Kleurrijke risotto met Lassie BijnaKlaar risotto

Recept Kleurrijke risottoIngrediënten (4 personen)
* 1 ui versnipperd
* 2 teentjes knoflook, versnipperd
* 250 gr doperwten (uit vriezer, licht ontdooid)
* 1 rode paprika in blokjes
* 1 blikje mais á 300 gr
* 3 eetlepels groene pesto
* 2 zakjes Lassie BijnaKlaar Risotto
* Peper en evt zout
* Olijfolie
* Optioneel: basilicum en geraspte kaas

Bereiding:
1) Verwarm de olijfolie in wok of hapjespan en bak hierin de ui met knoflook.
2) Voeg de doperwten, paprika en mais toe en bak totdat de groenten beetgaar zijn.
3) Voeg de risotto toe met een scheutje water en roer voor 4 minuten goed door.
4) Schep de pesto erbij en een snufje peper (evt. zout) en verwarm het nog 1 minuut.
5) (Optioneel) Serveer met Basilicum en geraspte kaas