Vanillekwarktaart met pistache

Zin in een frisse vanille kwarktaart met een knapperige pistache-twist? Deze kwarktaart is perfect als dessert of verantwoorde traktatie!Recept Vanille kwarktaart met pistache
(6 tot 8 stukjes)
Wat heb je nodig?
Keukenbenodigdheden:
Taartvorm van 20 cm doorsnede,
Bakpapier

Voor de bodem:
35 g gepofte quinoa
30 g pistachepasta (gesmolten)
30 g maple syrup
50 g kokosolie (gesmolten)
(P.s. je kan ook altijd een bodem maken van koekjes ipv quinoa)

Voor de vulling:
500 g magere vanillekwark
3 blaadjes gelatine (of agar agar als vegetarisch alternatief)
Topping:
50 g gehakte pistachenootjes
1 eetlepel gesmolten pistachecrème (pistachepasta kan ook, maar is wat grover van structuur)

Hoe maak je het klaar?
1) Bodem maken;
Meng de gepofte quinoa met de gesmolten kokosolie, gesmolten pistachepasta en maple syrup tot een plakkerig mengsel.
2) Vorm vullen
Bekleed een taartvorm (ca. 20 cm doorsnede) met bakpapier en schep het quinoamengsel erin. Druk stevig aan met de achterkant van een lepel. Zet 15 minuten in de vriezer.
3) Gelatine voorbereiden
Week de gelatineblaadjes in koud water. Knijp ze daarna goed uit.
4) Kwarkvulling maken
Verwarm de gelatine met een klein beetje water in een pannetje tot het volledig is opgelost. Voeg 2 eetlepels van de vanillekwark toe en roer goed door. Meng daarna de rest van de kwark erdoorheen tot een glad geheel.
5) Taart samenstellen
Haal de bodem uit de vriezer en giet het kwarkmengsel over de bodem. Strijk glad met een spatel.
6) Opstijven
Zet de taart minimaal 4 uur in de koelkast om goed op te stijven.
7) Topping toevoegen
Garneer vlak voor het serveren met de gesmolten pistachecrème en de gehakte pistachenootjes.

Dit recept maakte ik in samenwerking met @denotenshop